酸性電解水和堿性電解水在CIP清洗工藝中的優勢
一、CIP清洗系統介紹
CIP是Clean In Place的縮寫，意思是原位清洗、在線清洗、就地清洗。CIP清洗即不分解生產設備，又可用簡單操作方法安全自動的清洗系統，幾乎被引進到所有的食品，飲料及制藥等工廠。cip清洗，是一種對加工設施進行現場清潔的程序，特別是在食品、乳品、啤酒、飲料和制藥行業較為常用。簡單地說，將管道、泵、槽等運輸和生產部件連接在一起形成一個回路，然后在不同的溫度下通過該回路泵送一系列清洗和漂洗、消毒等溶液，其目的是通過浸泡、機械力分離和清潔去除附著在管道，儲罐內壁任何殘留物、污垢或沉積物的程序。
二、強酸性電解水產品特點
1、具有殺菌快速高效、廣譜，可殺滅細菌、真菌、病毒、芽孢等微生物.
2、電解原料安全、經權威機構檢測屬經口無毒型消毒液，對皮膚、黏膜、眼均無刺激，對不銹鋼無腐蝕。
3、使用方便、無需稀釋可直接使用原液進行消毒、消毒后分解為自來水，對環境無污染、無殘留等特點。
4、主要適用于醫療器械的消毒，食品加工器具的消毒，一般物體表面的消毒，環境地面表面的消毒。
二、強堿性電解水產品特點：
1、去污能力強，pH值可達12以上，具有皂化、乳化分離、溶氫作用；
2、不含化工物質，安全、無毒、無害，可觸摸對皮膚無腐蝕性；
3、離子水不可燃，不受安全規章限制；
4、無色、無味、無毒、不含表面活性劑，不受VOC規則和各種環境規定限制
5、使用純水，通過電解產出堿性離子水，耗電量低，成本低；
6、可直接排放的新型環保電解離子水，利用封閉循環系統可以實現零排放
7、OH-活性離子，可去農殘，去甲醛；
8、無化學成份添加，水的純度為99.7%，小分子水，清洗更徹底；
三、電解水在CIP中的操作步驟
酸性電解水消毒無需熱源，只需四個步驟即可完成:
1、用清水沖洗管道及相關容器的殘留奶或殘留液體。
2、用堿性電解水清洗掉殘留的脂肪/蛋白質等。
3、用酸性電解水沖洗蛋白質和污垢，并對管道和容器進行消毒。
4、最后再用純水清洗，殘留的酸性水和堿性水混合后成為普通水，酸性水消毒后無殘留，無需考慮消毒劑殘留的問題。
四、酸性電解水和堿性電解水在CIP工藝中的應用優勢：
1、CIP工藝同等的效果。
2、與普通清洗劑相比較，不會因作業者之差異而影響清洗效果，還能提高其產品質量。
3、可以防止清洗作業中的危險，節省勞動力。
4、使用后無殘留，無需進行二次沖洗，減少水污染。
5、無刺激性，即使接觸人體也不會造成危害。
6、可即產即用，操作簡單方便。
7、無腐蝕性，能延長機器部件的使用年限。
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